Ingrédients
Préparation
À l’aide d’un petit robot culinaire (ou d’un pied mélangeur et d’un petit bol), mélanger
tous les ingrédients du chutney jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une sauce non lisse, en
raclant la paroi du récipient et en ajoutant un peu d’eau fraîche au besoin. Goûter et
rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre. Ajouter
la bette à carde et la faire tomber pendant environ 4 minutes en remuant souvent. Réserver.
Dans un bol, mélanger le yogourt, l’oignon, le piment, la coriandre et la bette à carde.
Saler, poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Avec une partie du beurre ramolli, beurrer un côté de chacune des deux tranches de pain.
Garnir du mélange de yogourt le côté non beurré d’une des tranches de pain. Recouvrir de la
deuxième tranche, côté beurré vers le haut.
Dans une poêle, à feu moyen, griller le sandwich pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté, ou
jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, à feu moyen, faire fondre le reste du beurre.
Ajouter les graines de cumin. Mélanger continuellement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que
les graines de cumin soient légèrement odorantes, en faisant attention de ne pas les brûler.
Retirer du feu. Arroser le sandwich de la quantité désirée de ce beurre au cumin. Servir
aussitôt accompagné du chutney, dans lequel on peut tremper le sandwich.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
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À l’aide d’un petit robot culinaire (ou d’un pied mélangeur et d’un petit bol), mélanger
tous les ingrédients du chutney jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une sauce non lisse, en
raclant la paroi du récipient et en ajoutant un peu d’eau fraîche au besoin. Goûter et
rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre. Ajouter
la bette à carde et la faire tomber pendant environ 4 minutes en remuant souvent. Réserver.
Dans un bol, mélanger le yogourt, l’oignon, le piment, la coriandre et la bette à carde.
Saler, poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Avec une partie du beurre ramolli, beurrer un côté de chacune des deux tranches de pain.
Garnir du mélange de yogourt le côté non beurré d’une des tranches de pain. Recouvrir de la
deuxième tranche, côté beurré vers le haut.
Dans une poêle, à feu moyen, griller le sandwich pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté, ou
jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, à feu moyen, faire fondre le reste du beurre.
Ajouter les graines de cumin. Mélanger continuellement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que
les graines de cumin soient légèrement odorantes, en faisant attention de ne pas les brûler.
Retirer du feu. Arroser le sandwich de la quantité désirée de ce beurre au cumin. Servir
aussitôt accompagné du chutney, dans lequel on peut tremper le sandwich.
