Ingrédients
Préparation
Pelez et émincez les échalotes. Hachez grossièrement les câpres. Rincez et émincez le persil plat. Hachez la viande au couteau et déposez-la dans un saladier.
Ajoutez les échalotes, les câpres, la moutarde, le jus de citron, le persil et le ketchup. Salez, poivrez, versez l’huile d’olive et mélangez à nouveau.
Dressez les tartares sur chaque assiette à l’aide d’un emporte-pièce. Placez un jaune d’œuf sur le dessus de chaque tartare et servez aussitôt.
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Dressez les tartares sur chaque assiette à l’aide d’un emporte-pièce. Placez un jaune d’œuf sur le dessus de chaque tartare et servez aussitôt.
