Ingrédients
Préparation
Réfrigérez quatre assiettes de service en les plaçant au congélateur pendant 20 min.
Mélangez dans un bol le jaune d'œuf, la moutarde et le jus d'un demi-citron, puis ajoutez l'huile en filet, en tournant au fouet comme pour monter une mayonnaise. Salez, poivrez. Relevez avec 3 gouttes de Worcestershire sauce et 3 gouttes de Tabasco.
Hachez le thon au couteau. Mélangez-le dans une terrine avec les échalotes hachées, le jus de l'autre demi-citron, les câpres, les fines herbes ciselées et la sauce.
Présentez ce tartare sur les assiettes rafraîchies avec le dernier citron.
Découvrez aussi la recette d'un tartare de thon et galette de pomme de terre en vidéo :
Une vidéo de maTVpratique.com
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Mélangez dans un bol le jaune d'œuf, la moutarde et le jus d'un demi-citron, puis ajoutez l'huile en filet, en tournant au fouet comme pour monter une mayonnaise. Salez, poivrez. Relevez avec 3 gouttes de Worcestershire sauce et 3 gouttes de Tabasco.
Hachez le thon au couteau. Mélangez-le dans une terrine avec les échalotes hachées, le jus de l'autre demi-citron, les câpres, les fines herbes ciselées et la sauce.
Présentez ce tartare sur les assiettes rafraîchies avec le dernier citron.
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