Ingrédients
Préparation
Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, le gingembre et les graines de cumin; faire revenir 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Ajouter les assaisonnements; faire revenir 1 min. Ajouter le bouillon et les tomates; couvrir.Porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu; réduire la soupe en une purée lisse au moyen d'un mélangeur à main.
Remettre dans la casserole à feu mi-doux. Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la soupe soit homogène, en remuant. Incorporer la coriandre fraîche.
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Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu; réduire la soupe en une purée lisse au moyen d'un mélangeur à main.
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