Ingrédients
Préparation
Mettez le riz dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau jusqu’à ce que l’eau passant au travers devienne claire.
Versez le riz dans une casserole avec l’eau puis laissez-le s’humidifier pendant 30 minutes. Chauffer à couvert, faites bouillir 2 minutes puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 13 minutes. Coupez le feu et faites reposer le riz 10 minutes.
Plongez vos langoustines dans une marmite remplie d’eau bouillante salée. A la reprise de l’ébullition, comptez 3 minutes de cuisson. Egouttez vos langoustines.
Dans un bol, faites dissoudre en mélangeant le sucre et le sel dans le vinaigre. Versez cette préparation sur le riz et remuer délicatement l’ensemble.
Otez les têtes puis les carapaces de vos langoustines.
Mouillez vous les mains, prenez un peu de riz et formez des tampons dans le creux d’une de vos mains en vous aidant de 2 doigts de l’autre main.
Déposez un peu de wasabi au sommet de chaque tampon de riz.
Surmontez chaque tampon de riz d’une langoustine. Agrémentez d’un petit peu de zeste de citron jaune et vert.
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Versez le riz dans une casserole avec l’eau puis laissez-le s’humidifier pendant 30 minutes. Chauffer à couvert, faites bouillir 2 minutes puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 13 minutes. Coupez le feu et faites reposer le riz 10 minutes.
Plongez vos langoustines dans une marmite remplie d’eau bouillante salée. A la reprise de l’ébullition, comptez 3 minutes de cuisson. Egouttez vos langoustines.
Dans un bol, faites dissoudre en mélangeant le sucre et le sel dans le vinaigre. Versez cette préparation sur le riz et remuer délicatement l’ensemble.
Otez les têtes puis les carapaces de vos langoustines.
Mouillez vous les mains, prenez un peu de riz et formez des tampons dans le creux d’une de vos mains en vous aidant de 2 doigts de l’autre main.
Déposez un peu de wasabi au sommet de chaque tampon de riz.
Surmontez chaque tampon de riz d’une langoustine. Agrémentez d’un petit peu de zeste de citron jaune et vert.
