Ingrédients
Préparation
Faire cuire les asperges en suivant les directives sur la boîte pour la durée de cuisson minimale; égoutter.
Dans un faitout de 3,8 l (4 pintes), faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé. Incorporer les oignons et les poireaux; faire cuire de 2 à 3 minutes. Incorporer les asperges cuites; faire cuire pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, le sel, le poivre, le thym et le cumin.
Chauffer jusqu’à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Découvrir; retirer du feu. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Dans un mélangeur, mettre la moitié de la soupe et la moitié du yogourt. Couvrir; mélanger à régime moyen. Répéter avec le reste de soupe et de yogourt.
Placer le mélange de soupe dans le faitout et chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud.
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Dans un faitout de 3,8 l (4 pintes), faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé. Incorporer les oignons et les poireaux; faire cuire de 2 à 3 minutes. Incorporer les asperges cuites; faire cuire pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, le sel, le poivre, le thym et le cumin.
Chauffer jusqu’à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Découvrir; retirer du feu. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Dans un mélangeur, mettre la moitié de la soupe et la moitié du yogourt. Couvrir; mélanger à régime moyen. Répéter avec le reste de soupe et de yogourt.
Placer le mélange de soupe dans le faitout et chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud.
