Ingrédients
Préparation
-
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage.
-
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Directement au-dessus d’un grand bol, à l’aide d’une râpe fine, zester les oranges et les limes, puis les presser. Sans le peler, râper le gingembre au-dessus du bol.
-
Ajouter le miso, l’huile végétale, l’huile de sésame et le miel. Bien mélanger.
-
À l’aide d’un économe, peler les carottes pour former des rubans. Trancher finement le chou.
-
Ajouter les carottes et le chou dans le bol avec la vinaigrette.
-
Égoutter les nouilles et les ajouter. Mélanger pour bien les enrober. Réserver.
-
Couper le saumon en 6 pavés et les bok choys en deux.
-
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer le saumon dans le poêlon et cuire 5 minutes.
-
Retourner le saumon et répartir les bok choys dans le poêlon, face coupée vers le bas. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
-
Répartir la salade de nouilles dans 6 assiettes creuses. Ajouter le saumon et les bok choys. Saupoudrer de graines de sésame et servir tiède.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Secret de chef
- On trouve les nouilles orientales, souvent appelées yet-ca-mein, au rayon des produits asiatiques à l’épicerie. Contrairement aux nouilles de riz, celles-ci sont faites à partir de farine de blé.
Crédit photo : Maude Chauvin
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-
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-
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Directement au-dessus d’un grand bol, à l’aide d’une râpe fine, zester les oranges et les limes, puis les presser. Sans le peler, râper le gingembre au-dessus du bol.
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Ajouter le miso, l’huile végétale, l’huile de sésame et le miel. Bien mélanger.
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À l’aide d’un économe, peler les carottes pour former des rubans. Trancher finement le chou.
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Ajouter les carottes et le chou dans le bol avec la vinaigrette.
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Égoutter les nouilles et les ajouter. Mélanger pour bien les enrober. Réserver.
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Couper le saumon en 6 pavés et les bok choys en deux.
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Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer le saumon dans le poêlon et cuire 5 minutes.
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Retourner le saumon et répartir les bok choys dans le poêlon, face coupée vers le bas. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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Répartir la salade de nouilles dans 6 assiettes creuses. Ajouter le saumon et les bok choys. Saupoudrer de graines de sésame et servir tiède.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Secret de chef
- On trouve les nouilles orientales, souvent appelées yet-ca-mein, au rayon des produits asiatiques à l’épicerie. Contrairement aux nouilles de riz, celles-ci sont faites à partir de farine de blé.
Crédit photo : Maude Chauvin
