Une vinaigrette légère et citronnée enrobe de minuscules perles de couscous et du savoureux poulet cuit au four dans cette salade d'inspiration moyen-orientale.
Ingrédients
Préparation
Faire cuire le couscous selon les directives sur l'emballage. Laisser refroidir à découvert pendant 20 minutes.
Dans un grand bol de service, combiner tous les autres ingrédients de la salade. Ajouter le couscous cuit ; remuer délicatement pour mélanger.
Dans un petit pot au couvercle hermétique, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et bien agiter. Verser la vinaigrette sur la salade ; remuer délicatement. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures pour mélanger les saveurs.
Préchauffer le four à 425° F (220 °C). Tapisser un moule peu profond de papier d'aluminium ; vaporiser le papier d'aluminium d'enduit culinaire. Dans un petit bol, combiner le miel, la moutarde, ¼ de cuillère à thé de sel et ¼ de cuillère à thé de poivre ; bien mélanger. Réserver la moitié du mélange de moutarde et miel dans un second petit bol. Placer les demi-poitrines de poulet dans le moule tapissé de papier d'aluminium vaporisé. Badigeonner le poulet avec la moitié du mélange de moutarde et miel.
Faire cuire à 425 °F (220 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les jus aient perdu leur teinte rosée.
Pour servir, disposer la salade dans des assiettes individuelles. Couper le poulet en tranches diagonales ; les disposer sur le dessus des salades. Arroser le poulet du reste du mélange de moutarde et miel.
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Dans un petit pot au couvercle hermétique, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette. Couvrir et bien agiter. Verser la vinaigrette sur la salade ; remuer délicatement. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures pour mélanger les saveurs.
Préchauffer le four à 425° F (220 °C). Tapisser un moule peu profond de papier d'aluminium ; vaporiser le papier d'aluminium d'enduit culinaire. Dans un petit bol, combiner le miel, la moutarde, ¼ de cuillère à thé de sel et ¼ de cuillère à thé de poivre ; bien mélanger. Réserver la moitié du mélange de moutarde et miel dans un second petit bol. Placer les demi-poitrines de poulet dans le moule tapissé de papier d'aluminium vaporisé. Badigeonner le poulet avec la moitié du mélange de moutarde et miel.
Faire cuire à 425 °F (220 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les jus aient perdu leur teinte rosée.
Pour servir, disposer la salade dans des assiettes individuelles. Couper le poulet en tranches diagonales ; les disposer sur le dessus des salades. Arroser le poulet du reste du mélange de moutarde et miel.
