Donnez vie à une salade verte grâce à des betteraves savoureuses, à des oranges acidulées, à du fromage de chèvre crémeux et à une vinaigrette maison.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Retirer la partie verte des betteraves et laisser environ 1,25 cm (1/2 po) de la tige. Bien laver les betteraves; laisser entières avec les racines. Mettre les betteraves dans un moule non graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po); verser des filets d’huile. Faire cuire à découvert environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
Retirer les pelures de betteraves sous l’eau. Laisser les betteraves refroidir jusqu’à ce qu’elles soient faciles à manipuler, environ 30 minutes. Peler les betteraves et couper les extrémités dotées de racines; couper ensuite les betteraves en tranches. Couper chaque tranche en deux.
Sur 4 assiettes à salade, disposer les feuilles de salade. Garnir avec les betteraves, les tranches d’oranges, les noix et le fromage. Servir avec la vinaigrette.
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Retirer les pelures de betteraves sous l’eau. Laisser les betteraves refroidir jusqu’à ce qu’elles soient faciles à manipuler, environ 30 minutes. Peler les betteraves et couper les extrémités dotées de racines; couper ensuite les betteraves en tranches. Couper chaque tranche en deux.
Sur 4 assiettes à salade, disposer les feuilles de salade. Garnir avec les betteraves, les tranches d’oranges, les noix et le fromage. Servir avec la vinaigrette.
