Ingrédients
Préparation
- Dans une poêle, rôtir les arachides jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
- Dans un saladier, combiner les fèves germées, les carottes, le basilic et les bébés épinards, puis ajouter les radis marinés (sans le liquide de marinade).
- Dans un autre bol, mélanger le gingembre, la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, le zeste et le jus de lime, la sriracha et l’huile de sésame.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et servir.
Recette par Martin Leduc, La Tablée des chefs
Secret de chef :
Faites pousser vos propres radis Scarlet en vous procurant les Semences solidaires, dont les profits sont remis à la Tablée des Chefs.
Pour mariner les radis : Dans une casserole, mener à ébullition 250 ml (1 tasse) de vinaigre avec 15 ml (1 c. à thé) chaque de sucre, de sel et de gingembre moulu, ainsi que 7 ml (½ c. à thé) de grains de poivre. Mettre 250 ml (1 tasse) de radis ou de radis Scarlet tranchés finement dans un pot en verre et submerger avec le mélange de vinaigre chaud. Réserver au frigo pendant 24 heures.
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- Dans un saladier, combiner les fèves germées, les carottes, le basilic et les bébés épinards, puis ajouter les radis marinés (sans le liquide de marinade).
- Dans un autre bol, mélanger le gingembre, la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, le zeste et le jus de lime, la sriracha et l’huile de sésame.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et servir.
Recette par Martin Leduc, La Tablée des chefs
Secret de chef :
Faites pousser vos propres radis Scarlet en vous procurant les Semences solidaires, dont les profits sont remis à la Tablée des Chefs.
Pour mariner les radis : Dans une casserole, mener à ébullition 250 ml (1 tasse) de vinaigre avec 15 ml (1 c. à thé) chaque de sucre, de sel et de gingembre moulu, ainsi que 7 ml (½ c. à thé) de grains de poivre. Mettre 250 ml (1 tasse) de radis ou de radis Scarlet tranchés finement dans un pot en verre et submerger avec le mélange de vinaigre chaud. Réserver au frigo pendant 24 heures.
