Ingrédients
Préparation
Couper les crevettes en deux sur le sens de la longueur. Réserver.
Hacher le bacon grossièrement et le séparer en 8 parts égales.
Passer rapidement 1 feuille de papier de riz dans un bol d'eau tiède, juste le temps de la ramollir et la déposer à plat sur un plan de travail.
Déposer le bacon au centre du papier de riz de façon à former une ligne.
Déposer un peu de chacune des garnitures le long de cette ligne¸ sauf les crevettes.
Rouler le papier de riz autour de la garniture jusqu'au 2/3, en prenant soin de refermer les côtés.
Déposer 3 demi-crevettes en les positionnant l'une à la suite de l'autre et terminer de former le rouleau en pressant légèrement de façon à faire adhérer le tout. Les crevettes devraient apparaître en transparence.
Réserver les rouleaux sous un linge humide, le temps de terminer de rouler les autres.
Mélanger la crème sûre avec la ciboulette, le zeste et le jus de lime et répartir la sauce dans 4 ramequins.
Servir le tout frais ou à température pièce.
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Hacher le bacon grossièrement et le séparer en 8 parts égales.
Passer rapidement 1 feuille de papier de riz dans un bol d'eau tiède, juste le temps de la ramollir et la déposer à plat sur un plan de travail.
Déposer le bacon au centre du papier de riz de façon à former une ligne.
Déposer un peu de chacune des garnitures le long de cette ligne¸ sauf les crevettes.
Rouler le papier de riz autour de la garniture jusqu'au 2/3, en prenant soin de refermer les côtés.
Déposer 3 demi-crevettes en les positionnant l'une à la suite de l'autre et terminer de former le rouleau en pressant légèrement de façon à faire adhérer le tout. Les crevettes devraient apparaître en transparence.
Réserver les rouleaux sous un linge humide, le temps de terminer de rouler les autres.
Mélanger la crème sûre avec la ciboulette, le zeste et le jus de lime et répartir la sauce dans 4 ramequins.
Servir le tout frais ou à température pièce.
