Ingrédients
Préparation
Sauce à la carotte épicée
Dans une casserole, mélanger le jus de carotte réduit, le jus de lime, la fécule de maïs qui aura été préalablement diluée dans l'eau, le cari, sel et poivre.
Faire chauffer à feu moyen quelques minutes, en brassant afin d'obtenir un mélange uniforme. Laisser refroidir la sauce.
Pétoncles
Faire poêler les pétoncles, saler et poivrer. Retirer et couper les pétoncles en deux moitiés.
Montage
Dans une cuillère chinoise, verser le jus de carotte épicée.
Deposer un demi pétoncle.
Garnir de julienne de truffe. Servir. Denise Cornellier
Chef propriétaire
Cornellier Traiteur
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Sauce à la carotte épicée
Dans une casserole, mélanger le jus de carotte réduit, le jus de lime, la fécule de maïs qui aura été préalablement diluée dans l'eau, le cari, sel et poivre.
Faire chauffer à feu moyen quelques minutes, en brassant afin d'obtenir un mélange uniforme. Laisser refroidir la sauce.
Pétoncles
Faire poêler les pétoncles, saler et poivrer. Retirer et couper les pétoncles en deux moitiés.
Montage
Dans une cuillère chinoise, verser le jus de carotte épicée.
Deposer un demi pétoncle.
Garnir de julienne de truffe. Servir. Denise Cornellier
Chef propriétaire
Cornellier Traiteur
