Ingrédients
Préparation
Découper la pomme de terre en cubes d’environ 3 cm (1 po)et cuire dans une eau salée.
Piler ensuite la pomme de terre et déposer dans une casserole à feu doux.
Retirer la croûte du fromage Pied-de-Vent .
Ajouter à la purée le fromage coupé en morceaux, la crème et le beurre. Saler.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Découper le chou-fleur de façon à obtenir des petits morceaux d’environ 1 cm (1/3 po).
Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin.
Mélanger dans une casserole le vinaigre, le sucre, l’eau et le cari. Porter à ébullition.
Verser le mélange chaud sur le chou-fleur.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Saler et poivrer les pétoncles.
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une poêle moyenne.
Cuire les pétoncles 2 minutes d’un côté,retourner et enfourner 2 minutes.
Chauffer la purée de pommes de terre à feu doux dans une casserole.
Mélanger le chou-fleur mariné, l’aneth et 3 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Déposer la purée au centre de l’assiette avec le pétoncle et le chou-fleur mariné par-dessus. Servir.
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Piler ensuite la pomme de terre et déposer dans une casserole à feu doux.
Retirer la croûte du fromage Pied-de-Vent .
Ajouter à la purée le fromage coupé en morceaux, la crème et le beurre. Saler.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Découper le chou-fleur de façon à obtenir des petits morceaux d’environ 1 cm (1/3 po).
Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin.
Mélanger dans une casserole le vinaigre, le sucre, l’eau et le cari. Porter à ébullition.
Verser le mélange chaud sur le chou-fleur.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Saler et poivrer les pétoncles.
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une poêle moyenne.
Cuire les pétoncles 2 minutes d’un côté,retourner et enfourner 2 minutes.
Chauffer la purée de pommes de terre à feu doux dans une casserole.
Mélanger le chou-fleur mariné, l’aneth et 3 ml (1/2 c. à thé) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Déposer la purée au centre de l’assiette avec le pétoncle et le chou-fleur mariné par-dessus. Servir.
