Le Stroganoff classique a une touche spéciale lorsqu’il est préparé dans une croûte à tarte et qu’il est couronné d’une pâte croquante.
Ingrédients
Préparation
Cuire la pâte à tarte comme indiqué sur la boîte pour une croûte à tarte, à l’aide d’une assiette à tarte en verre de 23 cm (9 pouces).
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po), cuire le bœuf, l’oignon et l’ail à feu moyen-élevé en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit. Égoutter. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le blanc d’oeuf. Déposer le mélange à la cuillère dans le moule tapissé de croûte.
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de feuille, découper la forme de feuille à plusieurs places sur la deuxième croûte. Placer par-dessus la garniture; canneler les bords de la croûte. Badigeonner avec le blanc d’œuf battu. Disposer les feuilles découpées sur le dessus de la croûte, badigeonner avec le blanc d’œuf.
Faire cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Après 15 à 20 minutes de cuisson, couvrir les bords de la croûte avec des bandes d’aluminium pour éviter que la croûte brûle. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
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À l’aide d’un emporte-pièce en forme de feuille, découper la forme de feuille à plusieurs places sur la deuxième croûte. Placer par-dessus la garniture; canneler les bords de la croûte. Badigeonner avec le blanc d’œuf battu. Disposer les feuilles découpées sur le dessus de la croûte, badigeonner avec le blanc d’œuf.
Faire cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Après 15 à 20 minutes de cuisson, couvrir les bords de la croûte avec des bandes d’aluminium pour éviter que la croûte brûle. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
