Ingrédients
Préparation
Mélanger la cannelle et 1 c. à soupe du sucre jusqu’à homogénéité; réserver.
Chauffer 1/4 t de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit à peine chaude.Ajouter à la levure et à 1 c. à thé du reste du sucre dans un petit bol; remuer jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit à peine chaud. Ajouter au beurre dans un grand bol; remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter 1 1/2 t de la farine, le sel, 2 des œufs, le mélange de levure et le reste du sucre; bien mélanger. Mélanger au batteur muni d’un crochet pétrisseur, à faible vitesse, jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le reste de la farine, en mélangeant bien après chaque ajout. Continuer de mélanger 2 min ou jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle. Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir la pâte 5 min; couvrir. Laisser reposer 10 min.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; vaporiser d’un enduit à cuisson. Diviser la pâte en deux; déposer sur une surface légèrement farinée. Rouler chaque moitié de pâte pour obtenir un boudin de 24 po de longueur. Entrelacer, sans serrer, les deux boudins ensemble; disposer en une forme circulaire sur la plaque à pâtisserie préparée. Pincer les extrémités des boudins ensemble pour les sceller. Vaporiser légèrement d’autre enduit à cuisson; couvrir d’une pellicule plastique. Laisser la pâte lever 1 h dans un endroit tiède ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Entre-temps, disposer 6 des œufs qui restent, en une seule couche, dans une casserole. Couvrir d’eau (l’eau doit monter jusqu’à au moins 1 po au-dessus des œufs). Porter à ébullition; couvrir. Retirer la casserole du feu; laisser reposer 10 min. Égoutter les œufs; les mettre immédiatement dans un bol d’eau glacée. Laisser refroidir complètement, en changeant l’eau si nécessaire.
Porter à ébullition les 2 t d’eau qui restent à feu moyen. Retirer du feu; incorporer le vinaigre et la préparation pour boisson. Ajouter les œufs cuits; laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce qu’ils aient la teinte désirée, en les retournant de temps à autre. Utiliser des pinces pour mettre les œufs colorés sur une plaque à pâtisserie tapissée d’essuie-tout. Laisser sécher.
Chauffer le four à 350 °F. Séparer délicatement les boudins de pâte à six endroits pour former des trous assez gros pour contenir les œufs durs, comme sur la photo. Garnir les trous des œufs, en les pressant délicatement dans la pâte pour les fixer.
Battre l’œuf qui reste jusqu’à homogénéité; badigeonner la pâte de l’œuf battu. Saupoudrer du mélange de cannelle et de sucre réservé.
Cuire de 30 à 35 min ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Laisser refroidir 10 min. Mettre sur une grille; laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat selon le mode d’emploi; arroser le pain du chocolat fondu. Parsemer des amandes. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat se raffermisse.
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Chauffer 1/4 t de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit à peine chaude.Ajouter à la levure et à 1 c. à thé du reste du sucre dans un petit bol; remuer jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit à peine chaud. Ajouter au beurre dans un grand bol; remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter 1 1/2 t de la farine, le sel, 2 des œufs, le mélange de levure et le reste du sucre; bien mélanger. Mélanger au batteur muni d’un crochet pétrisseur, à faible vitesse, jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement le reste de la farine, en mélangeant bien après chaque ajout. Continuer de mélanger 2 min ou jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle. Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir la pâte 5 min; couvrir. Laisser reposer 10 min.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; vaporiser d’un enduit à cuisson. Diviser la pâte en deux; déposer sur une surface légèrement farinée. Rouler chaque moitié de pâte pour obtenir un boudin de 24 po de longueur. Entrelacer, sans serrer, les deux boudins ensemble; disposer en une forme circulaire sur la plaque à pâtisserie préparée. Pincer les extrémités des boudins ensemble pour les sceller. Vaporiser légèrement d’autre enduit à cuisson; couvrir d’une pellicule plastique. Laisser la pâte lever 1 h dans un endroit tiède ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Entre-temps, disposer 6 des œufs qui restent, en une seule couche, dans une casserole. Couvrir d’eau (l’eau doit monter jusqu’à au moins 1 po au-dessus des œufs). Porter à ébullition; couvrir. Retirer la casserole du feu; laisser reposer 10 min. Égoutter les œufs; les mettre immédiatement dans un bol d’eau glacée. Laisser refroidir complètement, en changeant l’eau si nécessaire.
Porter à ébullition les 2 t d’eau qui restent à feu moyen. Retirer du feu; incorporer le vinaigre et la préparation pour boisson. Ajouter les œufs cuits; laisser reposer 5 min ou jusqu’à ce qu’ils aient la teinte désirée, en les retournant de temps à autre. Utiliser des pinces pour mettre les œufs colorés sur une plaque à pâtisserie tapissée d’essuie-tout. Laisser sécher.
Chauffer le four à 350 °F. Séparer délicatement les boudins de pâte à six endroits pour former des trous assez gros pour contenir les œufs durs, comme sur la photo. Garnir les trous des œufs, en les pressant délicatement dans la pâte pour les fixer.
Battre l’œuf qui reste jusqu’à homogénéité; badigeonner la pâte de l’œuf battu. Saupoudrer du mélange de cannelle et de sucre réservé.
Cuire de 30 à 35 min ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Laisser refroidir 10 min. Mettre sur une grille; laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat selon le mode d’emploi; arroser le pain du chocolat fondu. Parsemer des amandes. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat se raffermisse.
