Ingrédients
Préparation
Mettre les œufs dans une casserole moyenne. Couvrir d’eau froide (l’eau doit monter jusqu’à au moins 1 po au-dessus des œufs). Ajouter le bicarbonate de soude; remuer délicatement jusqu’à dissolution complète. Porter l’eau à ébullition.
Couvrir. Retirer du feu. Laisser reposer 15 min.
Utiliser une cuillère à égoutter pour transférer les œufs dans un bol d’eau glacée. Laisser reposer 15 min ou jusqu’à ce que les œufs soient complètement refroidis, en changeant l’eau, au besoin, pour qu’elle reste froide.
Écaler les œufs; couper en deux sur la longueur. Mettre les jaunes d’œufs dans un bol moyen; écraser avec une fourchette ou un pilon à purée.
Réserver la moitié de la ciboulette. Ajouter le reste de la ciboulette aux jaunes d’œufs avec la mayonnaise, la moutarde, le zeste et le jus de citron; bien mélanger. Farcir les blancs d’œufs de ce mélange; parsemer de la ciboulette réservée.
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Écaler les œufs; couper en deux sur la longueur. Mettre les jaunes d’œufs dans un bol moyen; écraser avec une fourchette ou un pilon à purée.
Réserver la moitié de la ciboulette. Ajouter le reste de la ciboulette aux jaunes d’œufs avec la mayonnaise, la moutarde, le zeste et le jus de citron; bien mélanger. Farcir les blancs d’œufs de ce mélange; parsemer de la ciboulette réservée.
