Ingrédients
Préparation
Pelez les pommes de terre. Râpez-les finement, rincez-les et séchez-les. Faites-les frire 1 min dans le bain de friture sans laisser colorer. Egouttez et réservez-les sur du papier absorbant.
Plongez les œufs 5 min dans de l’eau frémissante puis plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Ecalez-les délicatement.
Faites frire à nouveau les pommes de terre 30 secondes pour les dorer. Egouttez-les et salez-les.
Répartissez les pommes de terre dans 4 assiettes creuses en formant un nid. Disposez les œufs au centre, poivrez et servez aussitôt.
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Plongez les œufs 5 min dans de l’eau frémissante puis plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Ecalez-les délicatement.
Faites frire à nouveau les pommes de terre 30 secondes pour les dorer. Egouttez-les et salez-les.
Répartissez les pommes de terre dans 4 assiettes creuses en formant un nid. Disposez les œufs au centre, poivrez et servez aussitôt.
