Ingrédients
Préparation
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Faites chauffer le bouillon de volaille et incorporez au fouet la gélatine bien essorée.
Versez un peu de gelée au fond de ramequins et laissez prendre au réfrigérateur.
Cassez les œufs dans une casserole d’eau vinaigrée frémissante. Faites-les cuire 4 min, un par un, puis retirez-les avec une écumoire. Réservez-les dans un bol d’eau glacée.
Coupez 4 lanières de jambon de la hauteur des ramequins et tapissez les bords. Ajoutez 1 œuf poché, salez, poivrez, remplissez de gelée puis remettez au réfrigérateur.
Une fois la gelée prise, démoulez et servez accompagné d’une salade de mâche.
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Versez un peu de gelée au fond de ramequins et laissez prendre au réfrigérateur.
Cassez les œufs dans une casserole d’eau vinaigrée frémissante. Faites-les cuire 4 min, un par un, puis retirez-les avec une écumoire. Réservez-les dans un bol d’eau glacée.
Coupez 4 lanières de jambon de la hauteur des ramequins et tapissez les bords. Ajoutez 1 œuf poché, salez, poivrez, remplissez de gelée puis remettez au réfrigérateur.
Une fois la gelée prise, démoulez et servez accompagné d’une salade de mâche.
