Ingrédients
Préparation
Epluchez et détaillez le gingembre en fines lamelles avec une mandoline (ou un couteau bien aiguisé). Déposez-les dans un saladier et versez le sel. Mélangez et laissez mariner pendant 1 h.
Passé ce temps, pressez le gingembre avec les mains pour extraire le maximum d’eau et déposez-le dans un pot. Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition avec le sucre et laissez frémir pendant 1 min.
Versez ce mélange sur le gingembre et laissez refroidir. Fermez le pot et laissez mariner pendant 1 semaine minimum.
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Passé ce temps, pressez le gingembre avec les mains pour extraire le maximum d’eau et déposez-le dans un pot. Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition avec le sucre et laissez frémir pendant 1 min.
Versez ce mélange sur le gingembre et laissez refroidir. Fermez le pot et laissez mariner pendant 1 semaine minimum.
