Ingrédients
Préparation
Passer les tranches de foie de veau dans la farine. Saler et poivrer.
Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire à feu moyen les tranches de foie de veau 2 minutes de chaque côté. Les retirer et les déposer sur un plat.
Dans le même poêlon, faire revenir les échalotes pendant 3 minutes à feu doux.
Verser le vinaigre et amener à ébullition. Ajouter le persil.
Déposer les tranches de foie de veau cuites dans la poêle, les retourner pour bien les enrober du jus de cuisson chaud et servir immédiatement.
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Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire à feu moyen les tranches de foie de veau 2 minutes de chaque côté. Les retirer et les déposer sur un plat.
Dans le même poêlon, faire revenir les échalotes pendant 3 minutes à feu doux.
Verser le vinaigre et amener à ébullition. Ajouter le persil.
Déposer les tranches de foie de veau cuites dans la poêle, les retourner pour bien les enrober du jus de cuisson chaud et servir immédiatement.
