Ingrédients
Préparation
Dans une cocotte, faites fondre les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez l'agneau coupé en gros cubes et laissez colorer sur chaque face. Parsemez de cumin, de ras-el-hanout et de sel.
Lavez et séchez les courgettes. Pelez l'ail et hachez-le. Mettez les courgettes coupées en rondelles et l'ail haché dans la cocotte. Versez de l'eau à hauteur et portez 30 min à frémissements.
Portez une casserole d'eau à ébullition, faites cuire les petits pois 5 min. Egouttez-les et incorporez-les à la cocotte d'agneau, ajoutez la harissa et poursuivez la cuisson 10 min.
Préparez la semoule : faites-la gonfler dans 1 fois et demi son volume d'eau bouillante. Lorsqu'elle a bien gonflé, ajoutez le beurre coupé en parcelles et égrainez la semoule entre vos mains.
Dans une poêle chaude, faites griller les merguez.
Servez la viande et le bouillon chaud avec la semoule et les merguez.
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Dans une cocotte, faites fondre les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez l'agneau coupé en gros cubes et laissez colorer sur chaque face. Parsemez de cumin, de ras-el-hanout et de sel.
Lavez et séchez les courgettes. Pelez l'ail et hachez-le. Mettez les courgettes coupées en rondelles et l'ail haché dans la cocotte. Versez de l'eau à hauteur et portez 30 min à frémissements.
Portez une casserole d'eau à ébullition, faites cuire les petits pois 5 min. Egouttez-les et incorporez-les à la cocotte d'agneau, ajoutez la harissa et poursuivez la cuisson 10 min.
Préparez la semoule : faites-la gonfler dans 1 fois et demi son volume d'eau bouillante. Lorsqu'elle a bien gonflé, ajoutez le beurre coupé en parcelles et égrainez la semoule entre vos mains.
Dans une poêle chaude, faites griller les merguez.
Servez la viande et le bouillon chaud avec la semoule et les merguez.
