Miam miam ! De succulentes côtes levées grillées à saveur de citron préparées avec de la limonade surgelée et une sauce barbecue dont tout le monde raffolera !
Ingrédients
Préparation
Mettre les côtes dans un faitout de 4 pintes (4 L). Ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir. Amener à ébullition ; réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Entre-temps, dans une casserole de 2 pintes (2 L), amener le ketchup, la salsa, la cassonade, le vinaigre, le jus de citron et la fumée liquide à ébullition ; baisser le feu. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu ; incorporer la limonade concentrée. Réserver.
Mettre les côtes dans un plat de cuisson rectangulaire de 13 x 9 x 2 po (33 x 23 x 5 cm) ou dans un sac à aliments en plastique refermable. Verser la marinade sur le porc ; retourner les côtes pour les enrober. Couvrir le plat ou fermer le sac et le mettre au réfrigérateur, en retournant les côtes de temps en temps, au moins 4 heures, sans dépasser 24 heures.
Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Retirer les côtes de la marinade ; réserver la marinade. Faire griller les côtes à feu moyen, la viande sur le dessus, à découvert et à 4 po (10 cm) de la source de chaleur environ 30 minutes, en les retournant et en les badigeonnant fréquemment de marinade jusqu'à ce qu'elles soient glacées et bien chaudes. Jeter la marinade restante.
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Entre-temps, dans une casserole de 2 pintes (2 L), amener le ketchup, la salsa, la cassonade, le vinaigre, le jus de citron et la fumée liquide à ébullition ; baisser le feu. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu ; incorporer la limonade concentrée. Réserver.
Mettre les côtes dans un plat de cuisson rectangulaire de 13 x 9 x 2 po (33 x 23 x 5 cm) ou dans un sac à aliments en plastique refermable. Verser la marinade sur le porc ; retourner les côtes pour les enrober. Couvrir le plat ou fermer le sac et le mettre au réfrigérateur, en retournant les côtes de temps en temps, au moins 4 heures, sans dépasser 24 heures.
Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Retirer les côtes de la marinade ; réserver la marinade. Faire griller les côtes à feu moyen, la viande sur le dessus, à découvert et à 4 po (10 cm) de la source de chaleur environ 30 minutes, en les retournant et en les badigeonnant fréquemment de marinade jusqu'à ce qu'elles soient glacées et bien chaudes. Jeter la marinade restante.
