Faire rôtir les patates douces en rehausse le goût et leur confère une saveur caramélisée qui s’équilibre bien avec les haricots noirs savoureux.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer les patates douces sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Verser un filet de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile sur les patates douces, puis assaisonner avec 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre. Remuer pour enrober.
Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement dorées.
Entre-temps, dans une petit bol, battre le jus de lime et le miel. Mettre de côté.
Faire chauffer la cuillère à table d’huile restante dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen-élevé. Incorporer les piments poblano, l’oignon, l’origan, le chipotle moulu, le 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel restant et le 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre restant, puis mélanger. Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les patates douces grillées et les haricots noirs. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Faire chauffer les bols de tortillas en suivant les directives sur l’emballage. Répartir le mélange de patates douces et de haricots noirs dans les bols. Verser un peu de sauce à la lime et au miel sur chaque bol; garnir d’oignons verts et de pepitas.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer les patates douces sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Verser un filet de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile sur les patates douces, puis assaisonner avec 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre. Remuer pour enrober.
Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement dorées.
Entre-temps, dans une petit bol, battre le jus de lime et le miel. Mettre de côté.
Faire chauffer la cuillère à table d’huile restante dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen-élevé. Incorporer les piments poblano, l’oignon, l’origan, le chipotle moulu, le 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel restant et le 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre restant, puis mélanger. Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les patates douces grillées et les haricots noirs. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Faire chauffer les bols de tortillas en suivant les directives sur l’emballage. Répartir le mélange de patates douces et de haricots noirs dans les bols. Verser un peu de sauce à la lime et au miel sur chaque bol; garnir d’oignons verts et de pepitas.
