Ingrédients
Préparation
Couper le poireau en deux sur sa longueur.
Bien laver entre les feuilles.
Hacher grossièrement tous les légumes.
Faire fondre le beurre dans un chaudron et y faire suer les oignons et le poireau.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Passer le potage au mélangeur ou à la moulinette.
Rectifier l’assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Servir sur glace avec de la crème et du basilic frais ciselé.
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Bien laver entre les feuilles.
Hacher grossièrement tous les légumes.
Faire fondre le beurre dans un chaudron et y faire suer les oignons et le poireau.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Passer le potage au mélangeur ou à la moulinette.
Rectifier l’assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Servir sur glace avec de la crème et du basilic frais ciselé.
