Ingrédients
Préparation
Dans une poêle, faire revenir au beurre à feu moyen, le poireau. Ajouter les petits pois et les pommes de terre.
Assaisonner et ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 30 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et la crème.
En fin de cuisson, ajouter la menthe et laisser infuser quelques minutes.
Mixer au mélangeur et passer au chinois fin.
Lier le potage hors du feu avec le mélange d'œufs et de crème et bien mélanger pour un velouté très onctueux.
Servir immédiatement avec des croûtons et assaisonner de poivre du moulin.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Dans une poêle, faire revenir au beurre à feu moyen, le poireau. Ajouter les petits pois et les pommes de terre.
Assaisonner et ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter 30 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et la crème.
En fin de cuisson, ajouter la menthe et laisser infuser quelques minutes.
Mixer au mélangeur et passer au chinois fin.
Lier le potage hors du feu avec le mélange d'œufs et de crème et bien mélanger pour un velouté très onctueux.
Servir immédiatement avec des croûtons et assaisonner de poivre du moulin.
