Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail durant 2 minutes.
Ajouter les betteraves et cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge et ajouter le sirop.
Incorporer le thym et assaisonner généreusement.
Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit épais et collant. Réserver.
Dans une friteuse ou une casserole profonde, chauffer de l’huile de canola à feu vif.
Tremper le fromage Kénogami dans la pâte à tempura et bien le couvrir de tous les côtés.
Déposer ensuite dans la chapelure panko et bien l’enrober.
Faire frire le tempura de Kénogami dans l’huile chaude. Lorsque la chapelure est bien dorée, retirer de l’huile et laisser égoutter sur un papier absorbant.
Servir chaud garni d’une cuillérée de confit de betteraves au vin rouge et d'herbes fraîches.
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Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail durant 2 minutes.
Ajouter les betteraves et cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge et ajouter le sirop.
Incorporer le thym et assaisonner généreusement.
Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit épais et collant. Réserver.
Dans une friteuse ou une casserole profonde, chauffer de l’huile de canola à feu vif.
Tremper le fromage Kénogami dans la pâte à tempura et bien le couvrir de tous les côtés.
Déposer ensuite dans la chapelure panko et bien l’enrober.
Faire frire le tempura de Kénogami dans l’huile chaude. Lorsque la chapelure est bien dorée, retirer de l’huile et laisser égoutter sur un papier absorbant.
Servir chaud garni d’une cuillérée de confit de betteraves au vin rouge et d'herbes fraîches.
