Ingrédients
Préparation
-
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 10 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la courgette et les petits pois. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa et les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Égoutter et refroidir le quinoa et les légumes sous l’eau froide.
-
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile et le basilic. Saler et poivrer.
-
Ajouter le quinoa, les légumes et le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.
Cette recette s’emporte bien en pique-nique ou en lunch, mais il est préférable d’ajouter le cresson et le fromage au dernier moment.
On peut remplacer le parmesan par des petits bocconcinis coupés en morceaux.
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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 10 minutes. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la courgette et les petits pois. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa et les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Égoutter et refroidir le quinoa et les légumes sous l’eau froide.
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Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile et le basilic. Saler et poivrer.
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Ajouter le quinoa, les légumes et le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.
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On peut remplacer le parmesan par des petits bocconcinis coupés en morceaux.
