Ingrédients
Préparation
Peler le pamplemousse et l’orange à vif et retirer les suprêmes. Couper chaque suprême en deux morceaux.
Éplucher les clémentines et les séparer en sections.
Déposer les suprêmes d’agrumes et les sections de clémentines dans un bol.
Dans une casserole, amener à ébullition le sucre, l’eau, le jus de lime, le gingembre, la citronnelle et les feuilles de lime.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Passer l’infusion dans un tamis fin et verser sur les agrumes.
Laisser le sirop reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Réunir tous les ingrédients dans un bol et fouetter à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
Réserver au froid.
Garnir un bol avec la salade d’agrumes et un peu de son sirop. Au centre, ajouter une bonne cuillerée de fromage à la crème fouettée.
Garnir de quelques feuilles de coriandre.
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Éplucher les clémentines et les séparer en sections.
Déposer les suprêmes d’agrumes et les sections de clémentines dans un bol.
Dans une casserole, amener à ébullition le sucre, l’eau, le jus de lime, le gingembre, la citronnelle et les feuilles de lime.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Passer l’infusion dans un tamis fin et verser sur les agrumes.
Laisser le sirop reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Réunir tous les ingrédients dans un bol et fouetter à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
Réserver au froid.
Garnir un bol avec la salade d’agrumes et un peu de son sirop. Au centre, ajouter une bonne cuillerée de fromage à la crème fouettée.
Garnir de quelques feuilles de coriandre.
