Ingrédients
Préparation
Cuire 6 œufs, de 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante (le jaune doit être coulant, pour une cuisson de type « mollet »).
Refroidir les œufs à l’eau glacée et les écailler très délicatement. Réserver.
Dans un bol, verser la farine. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette, battre les deux œufs restants.
Dans un troisième bol, mélanger ensemble la chapelure panko et les noix de Grenoble. Réserver.
Prendre les œufs mollets, les fariner, les enrober du mélange d’œufs, et du mélange de chapelure. Les réserver au réfrigérateur sur une assiette jusqu’au moment de les frire.
Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et y faire revenir les champignons et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver quelques champignons de côté, pour garnir.
Ajouter le bouillon de volaille, à la préparation de champignons et d’échalote, la crème et le La Brise des Vignerons, et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Passer la préparation au mélangeur électrique, pour obtenir une crème de champignons. Réserver au chaud.
Dans un grand poêlon, faire fondre le reste de beurre, mettre les feuilles d’épinard et les cuire quelques minutes avec l’ail.
Au moment de servir, faire chauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F) et faire cuire les œufs 2 minutes environ pour qu’ils soient tous juste dorés.
Dans des assiettes creuses, répartir la crème de champignons, y déposer un nid d’épinards.
Mettre un œuf dessus et garnir avec les champignons réservés.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Cuire 6 œufs, de 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante (le jaune doit être coulant, pour une cuisson de type « mollet »).
Refroidir les œufs à l’eau glacée et les écailler très délicatement. Réserver.
Dans un bol, verser la farine. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide d’une fourchette, battre les deux œufs restants.
Dans un troisième bol, mélanger ensemble la chapelure panko et les noix de Grenoble. Réserver.
Prendre les œufs mollets, les fariner, les enrober du mélange d’œufs, et du mélange de chapelure. Les réserver au réfrigérateur sur une assiette jusqu’au moment de les frire.
Dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et y faire revenir les champignons et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver quelques champignons de côté, pour garnir.
Ajouter le bouillon de volaille, à la préparation de champignons et d’échalote, la crème et le La Brise des Vignerons, et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Passer la préparation au mélangeur électrique, pour obtenir une crème de champignons. Réserver au chaud.
Dans un grand poêlon, faire fondre le reste de beurre, mettre les feuilles d’épinard et les cuire quelques minutes avec l’ail.
Au moment de servir, faire chauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F) et faire cuire les œufs 2 minutes environ pour qu’ils soient tous juste dorés.
Dans des assiettes creuses, répartir la crème de champignons, y déposer un nid d’épinards.
Mettre un œuf dessus et garnir avec les champignons réservés.
