Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le bouillon et faire cuire les foies de poulet environ 4-5 minutes.
Retirer les foies et déveiner.
Passer au robot culinaire les foies et le beurre.
Incorporer la crème, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
Incorporer les pistaches et mélanger à la main.
Répartir la mousse dans de petits ramequins et réfrigérer.
Déguster avec des craquelins ou du pain.
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Retirer les foies et déveiner.
Passer au robot culinaire les foies et le beurre.
Incorporer la crème, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
Incorporer les pistaches et mélanger à la main.
Répartir la mousse dans de petits ramequins et réfrigérer.
Déguster avec des craquelins ou du pain.
