Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, mélanger la gélatine et le lait ; laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter la cassonade, la cannelle, le gingembre, les jaunes d'oeufs et la purée de citrouille ; porter à ébullition en brassant sans arrêt ; retirer du feu ; laisser refroidir jusqu'à épaississement. Réserver.
Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige ; incorporer doucement à la première préparation ; répartir dans des coupes à dessert ; laisser reposer au réfrigérateur.
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