Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, mélanger le cidre, le vinaigre de cidre, l’échalote française et le poivre.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste que 30 ml (2 c. à soupe) de liquide environ.
En remuant à l’aide d’un fouet, ajouter les dés de beurre graduellement.
Fouetter constamment pour créer l’émulsion et obtenir une sauce beurre blanc au cidre.
Retirer du feu et ajouter la chair de homard tiède.
Entre-temps, réchauffer les pains à hot-dog au four.
Garnir les pains chauds de laitue, de tranches de pomme et du homard en sauce.
Parsemer d’aneth frais et déguster.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Dans une casserole, mélanger le cidre, le vinaigre de cidre, l’échalote française et le poivre.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste que 30 ml (2 c. à soupe) de liquide environ.
En remuant à l’aide d’un fouet, ajouter les dés de beurre graduellement.
Fouetter constamment pour créer l’émulsion et obtenir une sauce beurre blanc au cidre.
Retirer du feu et ajouter la chair de homard tiède.
Entre-temps, réchauffer les pains à hot-dog au four.
Garnir les pains chauds de laitue, de tranches de pomme et du homard en sauce.
Parsemer d’aneth frais et déguster.
