Ingrédients
Préparation
Epluchez les pamplemousses à vif en prenant soin d'éliminer toutes les petites peaux. Détaillez-les en quartiers. Mettez de côté. Prélevez le zeste du citron vert. Pressez-le ainsi que les 3 oranges. Préchauffez le four th. 8 (240 °C).
Préparez un sabayon: mettez les jaunes d'œufs dans une jatte. Battez-les au fouet électrique en incorporant progressivement le sucre. Quand le mélange est lisse et onctueux, versez lentement le jus d'oranges et de citron vert en continuant à fouetter.
Placez la jatte au-dessus d'un bain-marie bouillant. Continuez à fouetter pendant 6 à 7 min. La préparation doit épaissir. Hors du feu, parfumez de liqueur d'orange.
Répartissez ce sabayon dans des assiettes pouvant aller au four. Disposez les quartiers de pamplemousses en alternant les couleurs. Garnissez d'amandes effilées. Faites dorer 2 à 3 min au four. Décorez de zeste de citron vert et servez aussitôt.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Epluchez les pamplemousses à vif en prenant soin d'éliminer toutes les petites peaux. Détaillez-les en quartiers. Mettez de côté. Prélevez le zeste du citron vert. Pressez-le ainsi que les 3 oranges. Préchauffez le four th. 8 (240 °C).
Préparez un sabayon: mettez les jaunes d'œufs dans une jatte. Battez-les au fouet électrique en incorporant progressivement le sucre. Quand le mélange est lisse et onctueux, versez lentement le jus d'oranges et de citron vert en continuant à fouetter.
Placez la jatte au-dessus d'un bain-marie bouillant. Continuez à fouetter pendant 6 à 7 min. La préparation doit épaissir. Hors du feu, parfumez de liqueur d'orange.
Répartissez ce sabayon dans des assiettes pouvant aller au four. Disposez les quartiers de pamplemousses en alternant les couleurs. Garnissez d'amandes effilées. Faites dorer 2 à 3 min au four. Décorez de zeste de citron vert et servez aussitôt.
