Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°)F.
Dans un bol, bien mélanger la moutarde sèche, le sel d'ail et la menthe. Assaisonner.
Dans une rôtissoire, déposer le gigot, gras en dessous, et bien l'enrober du mélange de menthe.
Faire cuire au four à découvert environ 1h30. Ajouter les légumes aromatiques et les assaisonnements 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Le thermomètre à viande doit indiquer 70°C (160°F) pour un gigot cuit à point.
Retirer le gigot de la rôtissoire et le réserver au chaud.
Verser le vin rouge dans la rôtissoire et porter à ébullition en grattant bien le fond de la rôtissoire. Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Passer le jus de cuisson au tamis ou au chinois fin.
Trancher le gigot et verser le jus de cuisson sur les tranches ou présenter le gigot entier dans un plat de service et servir le jus de cuisson en saucière.
Accompagner d'une salade d'épinards
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°)F.
Dans un bol, bien mélanger la moutarde sèche, le sel d'ail et la menthe. Assaisonner.
Dans une rôtissoire, déposer le gigot, gras en dessous, et bien l'enrober du mélange de menthe.
Faire cuire au four à découvert environ 1h30. Ajouter les légumes aromatiques et les assaisonnements 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Le thermomètre à viande doit indiquer 70°C (160°F) pour un gigot cuit à point.
Retirer le gigot de la rôtissoire et le réserver au chaud.
Verser le vin rouge dans la rôtissoire et porter à ébullition en grattant bien le fond de la rôtissoire. Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Passer le jus de cuisson au tamis ou au chinois fin.
Trancher le gigot et verser le jus de cuisson sur les tranches ou présenter le gigot entier dans un plat de service et servir le jus de cuisson en saucière.
Accompagner d'une salade d'épinards
