Ingrédients
Préparation
Combiner l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
Enrober les filets de porc de cette préparation et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Préparer la purée.
Dans une casserole, combiner les patates douces, le beurre, les oignons et le lait. Cuire à couvert à feu moyen jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Retirer du feu et réduire en purée à l’aide d’un pilon à légumes. Ajouter le persil, puis saler et poivrer généreusement.
Réserver au chaud.
Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif et y saisir les filets de porc de tous les côtés pour bien les colorer.
Saler et poivrer, et poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes selon la grosseur des filets et la cuisson désirée.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire colorer les graines de sésame.
Incorporer la farine et laisser cuire de 1 à 2 minutes.
Ajouter le lait en remuant à l’aide d’un fouet.
Ajouter la sauce soya et les flocons de piments forts.
Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir le porc sur la purée de patates douces, nappé de sauce au sésame.
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Combiner l’ail, le gingembre et l’huile de sésame.
Enrober les filets de porc de cette préparation et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Préparer la purée.
Dans une casserole, combiner les patates douces, le beurre, les oignons et le lait. Cuire à couvert à feu moyen jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Retirer du feu et réduire en purée à l’aide d’un pilon à légumes. Ajouter le persil, puis saler et poivrer généreusement.
Réserver au chaud.
Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif et y saisir les filets de porc de tous les côtés pour bien les colorer.
Saler et poivrer, et poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes selon la grosseur des filets et la cuisson désirée.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire colorer les graines de sésame.
Incorporer la farine et laisser cuire de 1 à 2 minutes.
Ajouter le lait en remuant à l’aide d’un fouet.
Ajouter la sauce soya et les flocons de piments forts.
Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir le porc sur la purée de patates douces, nappé de sauce au sésame.
