Les crêpes de pommes de terre, ou latkes, sont consommées traditionnellement à l’occasion de la Hannoucah, mais elles sont délicieuses en tout temps, surtout garnies de crème sure ou de compote de pommes.
Ingrédients
Préparation
Dans un bol moyen, battre les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer le lait, les pommes de terre, le mélange BisquickMC, les oignons et le sel. Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen.
En utilisant 60 ml (1/4 tasse) du mélange de pommes de terre pour chaque crêpe, déposer 8 monticules dans la poêle. Aplatir chaque monticule avec une spatule pour qu’il ait un diamètre d’environ 10 cm (4 po).
Faire cuire les crêpes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que chaque côté soit doré. Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud. Répéter avec le beurre et le mélange de pommes de terre qui restent. Ajouter du beurre supplémentaire au besoin, pour empêcher les crêpes de coller.
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