Ingrédients
Préparation
Dans une casserole d'un litre, faire suer au beurre les légumes à feu moyen et à couvert.
Après 5-6 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi que l'eau et le citron.
Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes.
Passer au tamis le court-bouillon. Jeter les légumes.
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Après 5-6 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les épices, le sel, le poivre ainsi que l'eau et le citron.
Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes.
Passer au tamis le court-bouillon. Jeter les légumes.
