Ingrédients
Préparation
Le premier jour, rincez et équeutez les fraises. Si elles sont grosses, coupez-les en morceaux. Sinon, laissez-les entières. Mettez-les dans une terrine en alternant des couches de sucre. Terminez par une couche de sucre. Arrosez du jus du citron. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
Le deuxième jour, versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture. Portez à ébullition à feu doux en mélangeant afin de faire fondre le sucre. Laissez cuire 4 min à feu vif. Reversez dans la terrine. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Le troisième jour, remettez la confiture à cuire en comptant 3 min à partir de l'ébullition.
Le quatrième jour, remettez la confiture à cuire 2 min à partir de l'ébullition. Ecumez. Vérifiez la cuisson, elle est parfaite quand quelques gouttes versées sur une assiette froide figent sur les bords presque immédiatement et s'écoulent lentement.
Mettez en pots et couvrez.
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Le deuxième jour, versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture. Portez à ébullition à feu doux en mélangeant afin de faire fondre le sucre. Laissez cuire 4 min à feu vif. Reversez dans la terrine. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Le troisième jour, remettez la confiture à cuire en comptant 3 min à partir de l'ébullition.
Le quatrième jour, remettez la confiture à cuire 2 min à partir de l'ébullition. Ecumez. Vérifiez la cuisson, elle est parfaite quand quelques gouttes versées sur une assiette froide figent sur les bords presque immédiatement et s'écoulent lentement.
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