Ingrédients
Préparation
Ecossez les châtaignes et ébouillantez-les pendant 45 minutes. Egouttez-les et retirez la fine peau blanche les recouvrant.
Mixez les châtaignes finement et pesez la purée obtenue. Pesez le même poids en sucre.
Dans une bassine à confiture, déposez le sucre, un verre d’eau et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Portez à ébullition et faites cuire à petits bouillon pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite la purée de châtaignes et mélangez. Laissez cuire 30 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille.
Mettez la confiture dans des pots préalablement ébouillantés et laissez reposer 24 heures avant de déguster.
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Mixez les châtaignes finement et pesez la purée obtenue. Pesez le même poids en sucre.
Dans une bassine à confiture, déposez le sucre, un verre d’eau et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Portez à ébullition et faites cuire à petits bouillon pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite la purée de châtaignes et mélangez. Laissez cuire 30 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille.
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