Ingrédients
Préparation
-
Dans une poêle de 22,5 cm (9 po), faire rôtir les graines de cumin à feu moyen pendant 1 minute, sans les laisser brûler.
-
Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et le poivron et faire cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail, le piment fort (si désiré) et le sel. Faire cuire 2 minutes et ajouter la sauce tomate et le chorizo (si désiré). Laisser mijoter à feu moyen doux 5 à 7 minutes en remuant à l’occasion (la sauce doit épaissir légèrement). Poivrer.
-
Casser les oeufs tempérés en les faisant glisser doucement sur la sauce. Faire attention de ne pas casser le jaune. Saler et poivrer les oeufs. Répartir le fromage feta autour des oeufs.
-
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 5 minutes.
-
Servir aussitôt dans la poêle, directement à la table. Garnir des herbes fraîches, et accompagner de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive.
SECRET DE CHEF
Pour une cuisson idéale des oeufs, il est important de les tempérer avant la cuisson.
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Dans une poêle de 22,5 cm (9 po), faire rôtir les graines de cumin à feu moyen pendant 1 minute, sans les laisser brûler.
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Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et le poivron et faire cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail, le piment fort (si désiré) et le sel. Faire cuire 2 minutes et ajouter la sauce tomate et le chorizo (si désiré). Laisser mijoter à feu moyen doux 5 à 7 minutes en remuant à l’occasion (la sauce doit épaissir légèrement). Poivrer.
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Casser les oeufs tempérés en les faisant glisser doucement sur la sauce. Faire attention de ne pas casser le jaune. Saler et poivrer les oeufs. Répartir le fromage feta autour des oeufs.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 5 minutes.
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Servir aussitôt dans la poêle, directement à la table. Garnir des herbes fraîches, et accompagner de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive.
SECRET DE CHEF
Pour une cuisson idéale des oeufs, il est important de les tempérer avant la cuisson.
