Ingrédients
Préparation
Chauffer le four à 425 °F.
Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l’agneau dans la poêle 1 carré à la fois, côté peau vers le bas; cuire de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce que les carrés soient dorés des deux côtés. Mettre l’agneau sur une surface de travail; laisser refroidir 5 min.
Badigeonner l’agneau de la moutarde. Mélanger la chapelure, le fromage et les herbes; presser dans la moutarde. Mettre l’agneau dans un plat peu profond tapissé de papier d’aluminium vaporisé d’un enduit à cuisson.
Cuire 25 min ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la viande indique 150 °F. Retirer l’agneau du four; couvrir. Laisser reposer 10 min ou jusqu’à ce que l’agneau soit cuit à point (160 °F).
Chauffer la sauce dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 1 1/2 min, en remuant après 45 secondes. Ajouter le beurre et la sauce Worcestershire; remuer jusqu’à ce que le beurre fonde complètement et que le mélange de sauce soit homogène.
Accompagner l’agneau du mélange de sauce.
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Badigeonner l’agneau de la moutarde. Mélanger la chapelure, le fromage et les herbes; presser dans la moutarde. Mettre l’agneau dans un plat peu profond tapissé de papier d’aluminium vaporisé d’un enduit à cuisson.
Cuire 25 min ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la viande indique 150 °F. Retirer l’agneau du four; couvrir. Laisser reposer 10 min ou jusqu’à ce que l’agneau soit cuit à point (160 °F).
Chauffer la sauce dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 1 1/2 min, en remuant après 45 secondes. Ajouter le beurre et la sauce Worcestershire; remuer jusqu’à ce que le beurre fonde complètement et que le mélange de sauce soit homogène.
Accompagner l’agneau du mélange de sauce.
