Ingrédients
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le fromage dans 125 ml (1/2 tasse) de crème.
Recouvrir d’une pellicule de plastique et laisser refroidir.
Fouetter le reste de la crème avec le sucre et l’extrait de vanille.
Incorporer le mélange de Noble, les fruits confits, les écorces d’agrumes et le chocolat noir.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Préchauffer l’huile dans la friteuse à 190 °C (375 °F).
Tapisser une plaque de papier absorbant.
Enrouler chaque carré de pâte autour d’un moule à cannoli. À défaut de ce moule, déposer le manche cylindrique, d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre, d’un ustensile de cuisine (ex. : un fouet) à la diagonale sur le carré de pâte. Ramener 2 pointes sur le manche et les fixer l’une sur l’autre à l’aide de l’œuf battu.
Frire chaque cannoli environ 2 minutes. Les égoutter sur la plaque. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser refroidir complètement.
Farcir les cannolis avec la garniture, à l’aide d’une poche à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.
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Dans une casserole, faire fondre le fromage dans 125 ml (1/2 tasse) de crème.
Recouvrir d’une pellicule de plastique et laisser refroidir.
Fouetter le reste de la crème avec le sucre et l’extrait de vanille.
Incorporer le mélange de Noble, les fruits confits, les écorces d’agrumes et le chocolat noir.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Préchauffer l’huile dans la friteuse à 190 °C (375 °F).
Tapisser une plaque de papier absorbant.
Enrouler chaque carré de pâte autour d’un moule à cannoli. À défaut de ce moule, déposer le manche cylindrique, d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre, d’un ustensile de cuisine (ex. : un fouet) à la diagonale sur le carré de pâte. Ramener 2 pointes sur le manche et les fixer l’une sur l’autre à l’aide de l’œuf battu.
Frire chaque cannoli environ 2 minutes. Les égoutter sur la plaque. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser refroidir complètement.
Farcir les cannolis avec la garniture, à l’aide d’une poche à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.
