Ingrédients
Préparation
Couper les tiges de citronnelle en 2 (dans la longueur), épépiner le piment oiseau, éplucher les champignons, la branche de céleri, le blanc de poireau, les carottes, l’ail, les oignons. Émincer tous ces ingrédients et les faire suer dans une grande casserole avec l’huile d’olive et une pincée de gros sel.
Ajouter les ailerons de volaille, le poivre et mouiller avec les 5 l d’eau. Porter
à ébullition. Cuire 1 h 30 à feu doux en écumant régulièrement. Filtrer le bouillon.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Couper les tiges de citronnelle en 2 (dans la longueur), épépiner le piment oiseau, éplucher les champignons, la branche de céleri, le blanc de poireau, les carottes, l’ail, les oignons. Émincer tous ces ingrédients et les faire suer dans une grande casserole avec l’huile d’olive et une pincée de gros sel.
Ajouter les ailerons de volaille, le poivre et mouiller avec les 5 l d’eau. Porter
à ébullition. Cuire 1 h 30 à feu doux en écumant régulièrement. Filtrer le bouillon.
