RECETTE SANTÉ POUR LE BRUNCH // BOLS À DÉJEUNER MEXICAINS AVEC CRÈME D’AVOCAT
Ingrédients
Préparation
1. Badigeonner les bols de tortilla de beurre fondu. Faire cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirer les bols de tortilla du four et mettre de côté.
Dans une poêle, combiner le porc haché, la poudre de chili, le cumin, les flocons de piment rouge et le sel. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et ait perdu sa couleur rosée.
Préparer la crème d’avocat en mélangeant les avocats, le jus de lime, la crème sure, le sel et la poudre d’ail jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Faire frire 2 à 3 œufs à la fois, à feu moyen dans une poêle à frire graissée. Cuire les œufs sans les tourner jusqu'à ce que les blancs soient complètement cuits.
Pour monter les bols à déjeuner, déposer les haricots sautés à la cuillère dans le fond de chaque bol de tortilla. Verser une généreuse portion du mélange de porc haché, puis garnir de dés de poivron rouge.
Déposer la crème d'avocat à la cuillère sur chaque bol de tortilla, puis déposer un œuf poêlé. Garnir de coriandre fraîche.
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1. Badigeonner les bols de tortilla de beurre fondu. Faire cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirer les bols de tortilla du four et mettre de côté.
Dans une poêle, combiner le porc haché, la poudre de chili, le cumin, les flocons de piment rouge et le sel. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et ait perdu sa couleur rosée.
Préparer la crème d’avocat en mélangeant les avocats, le jus de lime, la crème sure, le sel et la poudre d’ail jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Faire frire 2 à 3 œufs à la fois, à feu moyen dans une poêle à frire graissée. Cuire les œufs sans les tourner jusqu'à ce que les blancs soient complètement cuits.
Pour monter les bols à déjeuner, déposer les haricots sautés à la cuillère dans le fond de chaque bol de tortilla. Verser une généreuse portion du mélange de porc haché, puis garnir de dés de poivron rouge.
Déposer la crème d'avocat à la cuillère sur chaque bol de tortilla, puis déposer un œuf poêlé. Garnir de coriandre fraîche.
