Ingrédients
Préparation
Délayez la levure dans le lait tiédi et laissez reposer 10 min. Dans la cuve du robot, déposez la farine en puits. Ajoutez le sucre, 1 oeuf battu et la levure delayée.
Munissez le robot du crochet et commencez à pétrir. Coupez le beurre en parcelles et mettez-les dans la cuve, ajoutez une pincée de sel. Pétrissez la pâte 20 min puis couvrez le bol d'un torchon propre et laissez-la reposer 1 h dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte a doublé de volume, séparez-la en 4 pâtons individuels. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez-les puis répartissez les pépites de chocolat. Enroulez les pâtons sur eux-mêmes pour former 4 viennoises. Laissez reposer la pâte à nouveau 45 min sous un torchon propre.
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez les viennoises sur une plaque garnie de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d'oeuf et enfournez pour 20 min. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
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Munissez le robot du crochet et commencez à pétrir. Coupez le beurre en parcelles et mettez-les dans la cuve, ajoutez une pincée de sel. Pétrissez la pâte 20 min puis couvrez le bol d'un torchon propre et laissez-la reposer 1 h dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte a doublé de volume, séparez-la en 4 pâtons individuels. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez-les puis répartissez les pépites de chocolat. Enroulez les pâtons sur eux-mêmes pour former 4 viennoises. Laissez reposer la pâte à nouveau 45 min sous un torchon propre.
Préchauffez le four à 180 °C. Déposez les viennoises sur une plaque garnie de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d'oeuf et enfournez pour 20 min. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
