Ingrédients
Préparation
Mettez tous les ingrédients secs dans le bol d'un robot équipé du crochet. Mélangez-les quelques secondes puis ajoutez le blanc d'oeuf et 15 cl d'eau tiède. Pétrissez 10 min à vitesse lente.
Ajoutez le beurre très mou et augmentez la vitesse du batteur. Pétrissez à nouveau 10 min environ, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Couvrez le bol d'un torchon et laissez la pâte reposer 1 h à température ambiante.
Déplacez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et aplatissez-la légèrement. Découpez la en 6 parts égales et roulez-les en boules.
Posez un doigt au centre d'une boule de pâte, appuyez pour former un trou, puis tournez rapidement votre doigt pour agrandir le cercle.
Répétez l'opération avec les 6 bagels, et placez-les sur une grande feuille de papier sulfurisé. Laissez-les reposer à température ambiante 30 min.
Préchauffez votre four à 200 °C. Portez un grand volume d'eau à ébullition. Placez-y les bagels un par un, pendant 15 secondes à chaque fois, puis récupérez-la avec une écumoire et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez les bagels du jaune d'oeuf et enfournez-les pour 15 min.
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous souhaitez que nous retirions les recettes dont vous êtes l'auteur, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
Ingrédients
Ingrédients
Instructions
Préparation
Mettez tous les ingrédients secs dans le bol d'un robot équipé du crochet. Mélangez-les quelques secondes puis ajoutez le blanc d'oeuf et 15 cl d'eau tiède. Pétrissez 10 min à vitesse lente.
Ajoutez le beurre très mou et augmentez la vitesse du batteur. Pétrissez à nouveau 10 min environ, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Couvrez le bol d'un torchon et laissez la pâte reposer 1 h à température ambiante.
Déplacez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et aplatissez-la légèrement. Découpez la en 6 parts égales et roulez-les en boules.
Posez un doigt au centre d'une boule de pâte, appuyez pour former un trou, puis tournez rapidement votre doigt pour agrandir le cercle.
Répétez l'opération avec les 6 bagels, et placez-les sur une grande feuille de papier sulfurisé. Laissez-les reposer à température ambiante 30 min.
Préchauffez votre four à 200 °C. Portez un grand volume d'eau à ébullition. Placez-y les bagels un par un, pendant 15 secondes à chaque fois, puis récupérez-la avec une écumoire et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez les bagels du jaune d'oeuf et enfournez-les pour 15 min.
