Ingrédients
Préparation
Commencer par préparer la pâte à pistache : mixer les pistaches avec l’huile de façon à obtenir une poudre fine compacte.
Mélanger ensuite avec la poudre d’amandes et la goutte d’amande amère puis réserver.
Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier puis mélanger.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et travailler le beurre avec la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Ajouter la pâte à pistache et les pistaches décortiquées et émiettées puis mélanger.
Fouetter le lait, l’eau de fleur d’oranger et l’œuf ensemble.
Verser au centre de la farine et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélanger liquide soit totalement absorbé par la farine.
Si la pâte est encore trop collante, ajouter un peu de farine. Travailler la pâte le moins possible.
Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et former un disque de 2 cm d’épaisseur.
Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et laisser ensuite reposer une heure au réfrigérateur.
Après repos, couper huit parts de façon à former les scones et les placer sur une plaque de cuisson.
Badigeonner légèrement de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner 20 minutes, à 200°C.
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Mélanger ensuite avec la poudre d’amandes et la goutte d’amande amère puis réserver.
Mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier puis mélanger.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et travailler le beurre avec la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Ajouter la pâte à pistache et les pistaches décortiquées et émiettées puis mélanger.
Fouetter le lait, l’eau de fleur d’oranger et l’œuf ensemble.
Verser au centre de la farine et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélanger liquide soit totalement absorbé par la farine.
Si la pâte est encore trop collante, ajouter un peu de farine. Travailler la pâte le moins possible.
Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et former un disque de 2 cm d’épaisseur.
Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et laisser ensuite reposer une heure au réfrigérateur.
Après repos, couper huit parts de façon à former les scones et les placer sur une plaque de cuisson.
Badigeonner légèrement de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner 20 minutes, à 200°C.
