Ingrédients
Préparation
Nettoyez les radis. Coupez les fanes, rincez-les soigneusement, émincez les radis. Epluchez et émincez l’échalote.
Faites chauffer le beurre dans une casserole. Mettez l’échalote à dorer, ajoutez les fanes et faites réduire. Versez le lait avec la tablette de bouillon et faites cuire 10 min à feu doux. Salez, poivrez. Mixez rapidement au mixeur plongeant.
Servez le velouté généreusement poivré et garni d’1 cuil. de crème fraîche et des rondelles de radis.
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Faites chauffer le beurre dans une casserole. Mettez l’échalote à dorer, ajoutez les fanes et faites réduire. Versez le lait avec la tablette de bouillon et faites cuire 10 min à feu doux. Salez, poivrez. Mixez rapidement au mixeur plongeant.
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