Ingrédients
Préparation
Délayez les tablettes de bouillon de volaille dans 40 cl d'eau bouillante. Ajoutez le lait et faites pocher les fleurettes de chou-fleur 20 min à feu doux.
Mixez la préparation, incorporez la Maïzena délayée dans 5 cl de crème, puis le reste de crème, sauf 3 cuil. à soupe. Faites épaissir à feu doux en mélangeant. Salez, poivrez.
Répartissez le velouté dans des bols. Ajoutez la crème fraîche restante et 1 pincée de muscade sans mélanger. Servez aussitôt.
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Mixez la préparation, incorporez la Maïzena délayée dans 5 cl de crème, puis le reste de crème, sauf 3 cuil. à soupe. Faites épaissir à feu doux en mélangeant. Salez, poivrez.
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