Ingrédients
Préparation
Préparez les cèpes et coupez-les en dés.
Faites cuire les châtaignes dans le bouillon de volaille 10 min avec le bouquet garni. Salez, poivrez. Retirez le bouquet garni, ajoutez le café et mixez en velouté bien lisse.
Faites fondre le beurre à feu doux et faites dorer les cèpes quelques minutes.
Versez le velouté dans des coupelles, versez un peu de crème et répartissez les cèpes. Servez bien chaud.
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Faites cuire les châtaignes dans le bouillon de volaille 10 min avec le bouquet garni. Salez, poivrez. Retirez le bouquet garni, ajoutez le café et mixez en velouté bien lisse.
Faites fondre le beurre à feu doux et faites dorer les cèpes quelques minutes.
Versez le velouté dans des coupelles, versez un peu de crème et répartissez les cèpes. Servez bien chaud.
